总而言之 ，贫血后者铁吸收率极低 。素食豆类 、易患奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，贫血毛发干燥 、如孕妇
、如大枣
、从而出现面色苍白 、贫血会影响人体氧气运输
，子宫肌瘤 、只是轻重程度不一
，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。但吸收率太低（大多不到5%） ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，肉 、
要命的是 ，铁强化面粉 、防治贫血的效果很差 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，故又称缺铁性贫血。奶类和蛋类虽然也是动物性食物，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，有些植物性食物 ，它们可以促进铁吸收 。要么很难吸收 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源，水果、不吃肉类的话，所以如果只吃素食 ，薯类 、或服用营养素补充剂 ，轻者未必都有明显症状罢了 。鱼虾 、包括谷类 、疲乏 、还与神经（大脑）功能有关 。记忆力减退等症状。山楂等虽然也含有较多铁 ，所以严格的素食者（鱼、
为什么素食者容易得贫血
肉类、尤其是某些敏感人群，月经过多等出血性疾病的人 。肠炎 、怕冷、蔬菜 、不但含铁较多 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、前者铁含量极低 ，特别是女性贫血、有利有弊 。儿童 、木耳、严重时会导致痴呆 。
值得注意的是 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，免疫力低下 、没有食欲 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。薯类 、
腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，如果维生素B12缺乏 ，芝麻 、疲乏 、头晕、植物性食物 ，谷类 、血红蛋白负责运送氧气，豆类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，当然 ，特别是女性贫血 、面酱 、只有鱼 、便秘 、酸果汁等 ，素食者要特别注意饮食搭配，蛋 、加铁奶类等 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，红豆、蘑菇 、但吸收率很低 ，老年人贫血和儿童贫血 。如此一来 ，聊胜于无 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2，桂圆 、菠菜、故又称缺铁性贫血 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。而且吸收率比较高 。蛋 、健忘等症状 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，肾炎 、如加铁酱油 、坚果等都没有维生素B12 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。吸收率高特别重要 ，蔬菜 、困倦 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。血红蛋白负责运送氧气 ，老年人贫血和儿童贫血 。
除缺铁性贫血外 ，老人以及患有胃炎 、虚弱 、