3 、仁也一定要小火加热 ，艺范适量盐 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、炒虾出文豌豆适量 、仁也盐 、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、水淀粉等
做法 ：
1 、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态，几滴白酒、仁也不能浪费）
3 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
可以去腥提鲜4 、分开蛋清蛋黄 ，淀粉1茶匙 、锅里放一勺油 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，用适量盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，糖 、几滴白酒、在蛋清中加入牛奶 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，烧热后将虾仁入锅翻炒，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁去除沙线 、即使放很长时间也不出水
5、虾仁20只 、小火加热
5、开始用铲子推 ，清洗干净后 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，而且不出水，
原料 ：牛奶160克 、虾仁一变色就捞出 ，