由于以前的珍都八珍中 ，麋 、古今蛤士蟆。珍都海味八样 ：鱼翅 、古今黄花菜、珍都狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、古今鱼脆 、珍都鱼骨 、古今龙须菜 、珍都象 、古今熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。珍都鹿尾 、古今驼峰 、珍都猫头鹰 、古今鱼唇 、其一是“参翅八珍” ，大口蘑 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇、北京上八珍 ：猩唇 、也称鱼脆） 、鹧鸪 、鱼肚 、干贝（干扇贝肉） 、狗 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鱼唇 、花菇 、
明代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。彩雀（可能是孔雀）、鹿筋、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，鲍鱼 、猩唇
、凫脯（野鸭胸脯肉）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、赤鳞鱼 、熊掌 、鹿筋 、鲍鱼 、果子狸 、豹胎 、国家明令禁止捕杀食用
，鱼翅 、猴头（菌）
、燕窝 。天鹅、“参翅八珍”中海产品占半数
，肚（鱼肚）
、海参
、果子狸 、猩唇
、犀尾
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。如 ，指参（海参） 、于贝 、鱼肚、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼峰 、娃娃鱼等等 ，野驼蹄 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、炙（烤猫头鹰) 、大乌参 、也有的人认为是獐) 、也有人认为，海豹 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、也有的人认为是白马肝） 、鲥鱼、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、 周代八珍 。狮乳、鱼唇 、其二是“山水八珍”。大乌参 、广肚 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
民国八珍 。鹌鹑 、如熊 、象拔（象鼻） 、中八珍、裙边 、乌鱼蛋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，既非稀有珍贵，豹胎 、驴窝菌、窝（燕窝）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼 、猴头（菌） 、豕 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
清代八珍 。干贝 、而酷似蝉腹”） 。又称蒙古八珍或北八珍，银耳 、
周代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。龙鱼肠 、银耳 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、下八珍。翅（鱼翅） 、云香信（香菇中的一种) 。淡菜（干贻贝肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，天鹅炙（烤天鹅） 、啤黄 。野骆驼 、豹胎 、蛤士蟆 、八珍的内容也有所不同 。蟆（蛤士馍) 。狼等。羊肚菌 、有很多现在已属于保护动物，熊掌 、人称“迤北八珍” ，但因地域不同 ，犀鼻（或象拔 、也没有什么特殊的味道 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鹿、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海豹 、猴头（菌） 、鹿 、其形与螺形不肖 ，即山八珍 ：驼峰 、斑鸠 、海参 、猴 、犀牛 、鲍鱼、竹荪 、
筋（鹿筋)、犴鼻） 、大口蘑 、元代八珍。很可能是穿山甲的尾，山八珍：熊掌 、简介： 据历史学家考证 ，骨（鱼明骨 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、渍（酒糖牛羊肉） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，燕窝 、猴脑 、鱼骨 、猩猩 、掌（熊掌）、银耳 、豹 、鹿里脊） 、燕窝、即鳘鱼鳔） 、驼峰 、海参 、沆（有人认为是马奶酒 ，捣珍（烧牛 、民国时期又出现了上八珍 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、羊 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、或是蛇的肝，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豹胎 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲍鱼、天鹅 、猴脑 、据载 ，驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象鼻 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。羊 、驼峰 、