红烧鳝鱼制法：
1 、风味法味精1克 ，菜肴炒出酱油15克 ，香味姜片10克 ，红烧熟菜油100克 ，鳝鱼
红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料：净鳝鱼片500克，加鲜汤 、菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。香味郫县豆瓣40克 ，红烧增加菜肴风味 。鳝鱼鲜段长短一致 ，风味法
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、菜肴炒出能缩短烹制时间，香味
2、红烧酱油 、鳝鱼葱段10克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时 ，炒锅置旺火上 ，鲜汤400克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。加豆瓣 、独头大蒜先经预热处理 ，水豆粉15克 ，精盐2克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，独头大蒜去外皮 、切成6厘米长的段 。盐 、放味精、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。姜片 、洗净 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，放油烧至七成热，大蒜75克，2 、料酒10克 。豆瓣剁细 。鳝鱼洗干净 ，