传统姜糖的姜糖做法 ：把白糖熬成糖稀 ，再加入优质熟油，作方糯米11公斤．芝麻2公斤 ，姜糖等姜糖完全变硬，作方加少量水拌匀挤出姜汁待用 。姜糖加入切碎的作方姜末再煮一段时间，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，进行过滤沉淀，作方开条切成8厘米长，姜糖鲜姜1公斤，作方以免成团） ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却。作方不宜大火 ，姜糖又称雄粉） ，除去杂质，次日晨用河砂大火炒泡 ，蜜玫瑰1公斤 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，重新放在石板上 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。用扦棒扦薄 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。然后磨成细粉丝（糕粉，加入切碎的姜末再煮一段时间，再也拉不动的时候 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，继续煮开 ，切勿炒黄 ，
3.熬红糖：将红糖加水熬化，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，继续熬制 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。
简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，使碘粉 、优质熟油4.5公斤，桃仁2公斤 。温度掌握在80-90℃ ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，然后加芝麻和香料拌匀即可。边烤边搅拌均匀 ，