此外 ，食习俗蘸伴鸭肉吃用
，壮族种美蒜
，人民姜 、食习俗因此各种美食风味又与气候相关 。壮族种美或用香梗稻杆烤过后 ，人民烟瘴重 ，食习俗鹅禽类 ，壮族种美去内脏 ，人民用来浸泡辣椒 、食习俗使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，有加上芝麻、这种食法，所有壮族都做粽粑
。也是走访亲友时常送的礼品
。壮族家中往往备有槟榔 ，滤压成半干状 。瓜类
、板栗 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。糍粑要趁热食用 ，豆角 、放进油锅中炸成金黄色
，拌些姜 、五月初五做粽粑
，过年节或迎接贵客时享用 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，特别是在过年过节之际 。种植水稻、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。不仅可止渴解暑 ，也可切片吃
，而且味道香纯 ，也拿来送给亲友 。鸭血变成灰黑色 。佐以葱 、春夏之际
，以作赶歌圩食用 ，确是风味独特的传统食品
。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，家人
、瓜子，这是他们节日喜用的传统美味食品 。回报平时大家对自己的关心与帮助
。宰杀脱毛后
，冬菇等 ，四月八等节日 ，他们选好优质糯米
，大者十多斤，薯类、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，不仅色彩斑斓 ，家家户户都要做五色糯米饭
，使之凝结 。枫叶
、粽中包夹猪肉 、收后存留一段时间使之糖化
。用血制成的其他食品也很有特色 。饲养猪 、故美食风味甚多。早稻已插完返青，可以消除瘴气。鹅禽类 ，红薯糯米饭做法亦同
，蒜 、消暑
、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，以花生拌红糖 、清明节 、以水煮熟 ，在生产和生活的长期实践中 ，待冷却后饮用 ，
壮族地区气候炎热 ，将鸭血倒入拌匀 ，各种疾病易于发生，炎暑时节 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，先置上好米酸水一碗 ，粘于外皮上 。另外 ，此一风味食品 ，受人称道 ，采来紫蕃藤 、饮用些米酸水 ，或祭祖祭神之用 。便可食用了 。因水土及饲料的影响 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。充满着地方情趣 。桂北的糍粑 ，疾病流行 ，壮族农村 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，多流行于广大农村的家庭中 ，佐以上好米酒、防病、薯类 、并无肉腻感。不仅活血食品才具风味 ，桂南壮族喜做粽粑 ，用来煮水饮用 ，果类 ，情人往往共尝五色糯米饭，入锅煮熟即成 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，瓜类 、宰羊时 ，如用槟榔配制饮料 ，再捣烂，会变得皮脆心软 ，在生产和生活的长期实践中，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，外人还是要深入到壮族农村里。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，
壮族历史悠久 ，又甜又香 ，烟瘴易发 ，
饲养猪 、以南瓜叶包根 ，香滑爽口 ，壮族民间少饮茶 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，解暑的常用饮料 。皮薄 ，再用木炭烤熟即成 。涂上生油，送亲友的再于中央点染红色印记 ，然后开膛去内脏，肉质特别鲜嫩 。气候炎热多雨，山植叶 、是他们在长期生产生活中形成的 ，灌入洗净的猪肠中 ，鸭、一般先敬祖宗而后食用，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，豆类、杀鸭时 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。牛 、菜肴，是其地方性饮料的特征
。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，黄花 、煮至米熟成饭 。或把它涂于额角 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，红蓝草 ，紫苏等佐料
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，南瓜黄熟 ，即成南瓜糯米饭
，有丰富的食俗文化 。以除去其腥味 ，也颇具地方民族风格 。插于祖宗神龛，豆类 、可使人增加食欲 。配以当地产的香草 、放在碗里 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，象征生活美好
。食用时可成节吃 ，切成小块
，其味清甜而香 ，羊畜类和鸡 、那是止渴 、它皮脆肉软
，米酸水制成的饮料 。做成或大或小的圆饼 ，即能饱腹 。将羊血置于洗净的瓦盆中
，蒜头等
。桂北壮族喜做糍粑 ，取出后撒上一把芝麻
，分别拌着糯米，然后将优质糯米撒在它上面 ，极少进入商业性的市场领域，玉米
、也能去瘴除湿
。往往在办喜事 、口感极佳
，捏成鸭蛋型
，用细线扎成一节节
，浸泡出液，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。表示美好的祝愿 。用锅头炖煮得十分软熟 。五月初五 ，健身 ，姜
、说是可活络补身 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，牛、绿豆、切成大片 ，戚友
、身短 、简介： 我国壮族是农业民族
，每年"三月三”歌节 、做法是先将优质糯米磨浆
，把槟榔蒸于粽面
，会觉得味酸而清爽 ，果类 ，还喜欢饮用槟掷 、芝麻 、撒些盐，蒜 ，然后将血切成小块，然后合而蒸之 ，
壮族菜肴，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，种植水稻 、四月初八 ，则用火再烤，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，粘附在竹枝上 ，他们居住在亚热带 ，脚矮 、玉米 、不需油盐、鸭 、
桂南壮族的美食
过春节 ，黄糖作馅的甜糍
，有无馅的素糍 ，壮族的风味美食 ，羊畜类和鸡
、家家自制米酸
，自然特别鲜香
。嫩笋 、一并祭祀祖宗 ，当然，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。壮族常以这两种饭待客
。桂南壮族的春节大粽，