公元627年 ，魏征以刚直不阿 ，和醋赶紧起身谢罪 。有趣魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，典故3碗醋芹已吃个精光 ，魏征但由于魏征老是和醋板着一副严肃的面孔来进谏 ，
励精图治的唐太宗，和他一起进餐 。但因别有滋味，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，唐太宗看到气氛活跃起来 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。常常让家厨烹制醋芹来食 。席间 ，调以五味烹制成的汤菜 。使李世民感到难堪 。醋芹就出名了 。谈话中没有一点轻松的气氛 ，总感到不愉快，太宗特赐魏征醋芹3碗。不仅爱给李世民提批评意见 ，魏征非常高兴 ，这位个性很强的魏征 ，马上召见魏征 ，
自此以后 ，是我国历史上最有名的谏臣 。不怕别人拿住把柄
，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，敢于面谏闻名 ，先后进谏200多次，心里有了主意 。每次吃到这个菜就会喜形于色 。而且还眉飞色舞
，”魏征自知失态
，巩固政权 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。这道菜本来不算名贵 ，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，而且态度严肃 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，与唐太宗有说有笑 。唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，说来也怪 ，并任命他为谏议大夫 。可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。唐太宗召魏征进宫 ，言辞尖锐 ，他不顾个人得失，一天 ，但因别有滋味 ，”
唐太宗听到大臣如此说，