9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。然后炒 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾(210毫克/100克)、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，配色 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“小白菜” 、清水烧开 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，小白菜富含钾和钙 ，钾 、或用芹菜包饺子 、先把芹菜焯水再切段 ，“瓢菜”等 。还可用于调味 、维生素C(18毫克/100克) 、如“上海青” 、紫色 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。青色 、蒿子等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。膳食纤维等 。以凉拌 ，叶子颜色有绿色 、如蚝油 、是蔬菜中的佼佼者。做汤等 。炒肉 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒鸡蛋 、所以又名菊花菜 。其他人均可食用焯水后的菠菜。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。个头大的要切开或切段烹调 。很快调味出锅 ，芝麻酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，牛肉酱 、在蔬菜中名列前茅 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C为13毫克/100克 。味道多变，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒿菜 、它是大白菜的变种 ，不过，
10.芹菜
严格地说 ，除炒制外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，开花很像野菊 ，水煮 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生菜质地鲜嫩 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蚝油 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。做粥等 。菠菜含有较多草酸 ，维生素C约32毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食，30秒即可捞出 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。其大小不一，有叶子散开的 ，涮锅，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒸食 ，海鲜酱等 ，又不失食材本身的自然味道 。营养价值较高。形状也有差异 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，另外 ，也有叶子卷曲的，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，红色和白色等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，做汤 、做馅 、如同蒿 、苦菊最宜拌沙拉 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)
。含量为606毫克/100克。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。可以保持爽脆
，生抽
、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“青菜” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃
，滴入数滴植物油 ，钾314毫克 、以避免摄人太多的钠。菜心在华南地区十分普遍
，品质脆嫩
，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜
。有淡淡的苦味
，风味独特 ，草酸水溶性很强 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒜蓉酱 、炒食 ，有的粗大 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。钙 、蘸酱等无须加热的吃法 ，故口感脆嫩，钙96毫克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，易于消化 。除胡萝卜素外
，钾为100毫克/100克 ，可以生吃，营养丰富
。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。芹菜不是绿叶蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克
、钙52毫克
、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)
、未免太可惜了， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒜炒 、
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值亦高 。值得注意的是 ，钾222毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，苦菊的营养价值较高，然而在北方 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒿子杆 、别名甚多 ，但其实并不可信 。有特殊清香气味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，维生素C67毫克/100克，叶酸(46.2微克1100克)、炒芹菜之前 ，避免太老 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，如维生素C为20毫克/100克 、“瓢儿白” 、镁 、凉拌 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，沥干水分 ，煲汤 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养价值高 。因为它们含钠量比较高。钾236毫克，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可炒 、市面上有多个品种，每100克含维生素C约79毫克，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，凉拌或蘸酱等各种吃法。塘蒿 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁4.2毫克/100克 ，铁0.83毫克 、烹调时要少放盐。维生素B2 、大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素为360微克/100克、