做法 ：
1 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝再铺上姜丝，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道
3 、漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开葱切葱花 ，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花 ，龙口粉丝1把 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。
2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，浇热油即可 。再倒入小半碗水；
4 、取出，蒜切末 。
调料 ：料酒 、蒜2瓣 。
不要切到鱼肚 ，