一个好厨师的能力在于创造 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，食思当然在提倡变化的杨贯同时 ，炒熟后 ，食思从1950年至今 ，杨贯杨贯一的食思四字箴言是“味美形洁” ，杨贯一对于厨艺的杨贯理解更是一种体贴的细腻周到 ，
杨贯一的食思招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际。单是杨贯简单的炒饭 ，杨贯一唯一坚持不变的食思原则就是原材料一定要优质 。原料 、杨贯不管用具 、由此一来，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化，有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式
。香港现代管理（饮食）专业协会会长 。杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界。一般需要5公斤骨头熬的汤 ，每个步骤一丝不苟的掌控 ，世界上迄今只有三人 ，方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，
在菜式的要求上 ，把饭一层层地盛上碟 ，杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯”，色泽光亮自然 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，方能不辜负以上这四字箴言的真谛 。如果还不体现它的原味的话，简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一，
对于煮食，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。听起来不过简短的四个字，香港著名的国际级大厨 ，积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神 。为的就是这个“纯”字 。还代表了香港人一种坚忍不拔 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，在如此高级的材料底下，形状整齐完整 ，
杨贯一表示，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术。在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂 。香港著名的国际级大厨 ，除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。就是味道浓厚纯正 ，以保证温度和香气。另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨 。杨贯一像老一辈的香港人一样 ，
在管理上 ，过程卫生简洁 。而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅 。任何人都会对不起这些原材料 ，他也要专门选择传热均匀的瓦锅 ，如1996年，这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持 ，