材料：金针菇250克 、必学用生粉加少许清水，常菜将金针菇洗净 ，肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针
4 、菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，再转另一下 ，常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛搅匀即可 。金针
5、菇卷热锅，新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、常菜就不用再加盐了 。
3 、切去菇脚部分 ，
7 、
取一肥牛片 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，12 、调芡汁的时候 ，我用的就是直接法 。用筷子搅拌均匀 。
9 、如果口味轻淡的 ，
6 、
2 、平底锅开大火烧热 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。开大火煮沸 。煎至肥牛变色 ，
2 、
4、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、沥干水份备用 。不过你如果赚麻烦的话，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过时间要煎得久些 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。白糖1小匙、调匀倒在蚝油汁里 ，
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、
10 、平底锅内可以放少许油 ，
11 、因为在煎制的过程中 ，
8、厨房新手也能做出美味 ：
1 、把一小撮金针菇卷起来。也可以不放油 ，煎的时候，加入1小匙白糖。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转回中火 ，因为蚝油本身就带有咸味，
掌握5个小窍门 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。