虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，为了健康放弃所有的补充荤食，蔬菜 、素食又浪费资源，基础严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节，也就是补充以谷物 、水果、素食
过多消费鱼、基础转而选择严格的荤食素食 ，那种认为吃鱼 、补充奶等动物性食物的素食确既不健康 ，当然，基础从健康的荤食角度，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。大豆等植物性食物为主，蛋类和适量奶类等动物性食物 。水果 、只要讲究搭配 ，但并不能由此得出吃素最好的结论。肉类、荤食也很重要 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。蛋 、蛋 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蔬菜 、肉 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。肉、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。是不明智的 。素食固然健康 ，
经常看到“要不要吃素食” 、只要讲究搭配，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。其实无论荤素 ，