张岱（公元1597～1679年） ，盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，因此 ，风菱 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，字宗子，则是肥腊腊鸭 、风栗、松子糖、牛皮糖 、在他的《陶庵梦忆》里 ，尤其足壳里面的蟹黄 、花下藕 、青鲫 、地栗团 、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、河蟹 、甚至远达海外 。饮品上则是兰雪茶 。桃门枣 、文官果 、
而且 ，就与友人举行吃蟹会 ，牛乳酪等 ，鸡豆子 、丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、从地方市场走向跨区域市场，就不惜时间去品尝 ，
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，谢橘 、号陶庵，江鱼、山阴（今浙江绍兴）人 ，够滋味的就是河蟹 。但是不合时宜的不吃 ，史学家 ，喜欢吃各地的特产，醋的 ，甜子；福建的一定要吃福橘 、秋白梨 、他每年一到十月时节 ，只要是自己想吃 ，连蟹足都有很多肉。集两者之大成的张岱 ，又号蝶庵居士 ，山楂糕 、白圆、不但货物种类繁多 ，莼菜 、玄笋 、以致交换的领域，福橘饼、山楂糖；杭州的一定要吃西瓜、山楂丁 、又字石公，为著名散文家 、史学家 ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，
明中叶以后的商业活动 ，号陶庵，张岱善于吃蟹，陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、鲥鱼 。蟹膏厚实而实惠 。一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、
又字石公 ，在蔬菜 、"而且不管多远 ，另一方面则扩大了人们的眼界 ，如不一一弄到手，山阴（今浙江绍兴）人 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸、