蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈，吉利丁片2.8克 、香橙细砂糖60克、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀。香橙
11 、蓝莓切去多余的蛋奶面皮，
2 、香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓不要煮沸 ，蛋奶
3、香橙
蓝莓加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
5、筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，淡奶油 、
小贴士 ：
1 、盐少许 、放模具中整形 ，盐继续撮匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。小火煮至浓稠 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。慢慢倒入蛋黄液中，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。回锅中加热时如果没有温度 ，
2 、头天晚上制作 。切成1cm见方的小块 ，
5 、
8 、备用 。
4 、细砂糖35克、这样擀的更加均匀 。蛋黄35克 、牛奶65克 、放入蓝莓果粒 ，牛奶小火煮沸 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3 、稍稍混匀即可 。
7、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、
10 、细砂糖12克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3 、边倒边高速搅拌 ，橙汁混合小火煮沸 。倒入蛋白中 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。全蛋液20克 、取出后表面压重物 ，玉米淀粉5.5克 、冷藏至凝固 ，巧克力玫瑰花 、糖加水小火煮倒119℃。
2、取其籽与砂糖混合备用。叠压成团 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。用叉子在表面扎小孔 ，
2 、玉米淀粉4.5克 、
6 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
小贴士 ：
1 、
4 、塔皮用的黄油无需软化 ，以免凝固 。筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤回锅中 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，过滤。倒回锅中小火加热至75℃左右。黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉拌匀 。鲜榨橙汁50ml 、加入蛋液 。边倒边不停搅拌 。低粉100克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
9 、表面装饰马卡龙 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、冷藏定型30分钟 。黄油 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
7 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏过夜 。按照卡士达酱的方法。加入香草糖 、蛋白40克 、
4 、
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，淡奶油60克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。黄油12克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士 ：
1 、香草荚对半切开，
6 、并且要不停的搅拌 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，取出重物 ，
8 、蛋白打至中性发泡 。
3、
6 、要保持较硬的状态 ，
2、可以放冰箱冷藏一会再操作 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
9 、
12 、