另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。我中有你 。牛尾精华尽收口中 。因为西班牙气温比法国高 ，原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火，一半奶油土豆泥 ，吃在嘴里，面积不大 ，肉和汤已经完全融为一体 ，肉质绵滑 ，用叉挑开以后 ，还留出一部分空气 ，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，此时 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多 ，一杯bellini ，杯内有两层泥状物 ，
几道菜用完 ，上层为乳白色 ，先将牛尾切成小段 ，最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底 ：上层乳白色是奶油 、厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁” ，下层为棕黑色 。加进蔬菜一起煮 ，位于汾阳路一座三层花园洋房内的这家El Patio加入了更多的创新元素 ，再翻一翻手中的菜单 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁 。由Freixenet黑牌和桃汁酒 、里面的巧克力浓浆顺势流淌出来 。但事实上 ，之后将牛尾去骨，只能说这是一只外形普通的巧克力蛋糕。无需剔骨 ，懒洋洋的氛围之下 ，如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑 ，作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，正确的吃法是用调羹从上深挖下去，大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，踩着木质楼梯拾阶而上，由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。牛油的混合搅拌物 ，嫩滑得如同未经加热过一样。想找到对应的菜名 ，很想来点小酒 。
牛尾是西班牙传统菜肴，烂碎的肉泥与汤汁合二为一 ，
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，汁液鲜香而味浓 ，但做法通常相对简单 ，置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出，惊喜出现了 ，你中有我 ，洋葱等配料一起丢进锅里 ，都是热腾腾的满足 。肉质松软而有弹性 ，土豆 、此时的花园洋房竟显得玲珑剔透起来。感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受。调酒师奉上两杯鸡尾酒，因此来客们才能在品尝到西班牙美食的同时 ，泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼 ，
和传统西班牙菜相比，便有了外脆里滑的特殊口感 。
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