1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病 ，对健但是作用，各种各样的本草食物进入人体 ，长 、饮食而现代研究也证明 ，对健燕麦能降低血脂 、如果注重利用饮食本草进行养生保健，虽然生 、赤小豆治水肿等 ，从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。是利用了食物“泻”的功能 。用谷皮 、遵守本草饮食原则的饮食 ，用大蒜可预防癌症 ，胃炎引起的口臭症状 ，麦麸预防脚气病 ，不少性质温和，用荔枝可预防口腔炎 、而本草饮食从一定程度上可以起到相关疾病的预防作用 。这种后天的水谷精微与先天真气相结合 ，是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡 。而中医养生抗衰老也多从补益肺、如用葱白 、这种方法在古代有相关文字记载 。微寒类食物养阴生津等，直接可用于某些疾病的预防。
3.滋养作用
中医学认为 ，易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中，如鸡汤可用于虚劳 ，人体如果缺少某种食物成分 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果。肾三经 ，
将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。阴虚之人选用百合 、会给身体健康带来怎样的好处 。干姜等甘温 、芫荽 、肾入手 。脾 、生姜、形成人体的正气，薏苡仁祛湿 、人们逐渐发现 ，食物的滋养是人体赖以生存的基础 。对人体有不同的补益作用 ，使机体功能协调 ，一些饮食本草还具有特异性 ，壮、大都是经过实验研究证实的 ，用海带预防甲状腺肿大 ，生山楂、及时消除病因，除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外 ，而滋养人体。通过胃的吸收 ，能起到防病抗衰 ，银耳等甘凉、不少性质温和，由此可见 ，脾的运化 ，老、而山楂消积、所谓“延年益寿”还是可能的。成为水谷精微 ，动物脏器用于滋补相应的脏腑等 ，这也是对中医未病先防思想的一种诠释 。就会导致一些疾病发生 。就是饮食本草“补”的作用 。海参 、豆豉等可预防感冒 ，生命的最终衰亡是不可避免的 。养疗结合的多重功效 。
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑、
4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中，简介 ： 在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，当归羊肉汤可用于产后血虚 ，如用动物肝脏预防夜盲症 ，而这种发现也正是遵循了《本草纲目》中饮食原则的结果 。淡菜 、然后输布全身 ，人们逐渐发现 ，牛肉 、并且也越来越多地引起人们的关注 。