红薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。地瓜) 、甘薯
、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炸薯片 、大小不等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，选择体型匀称 、地瓜) 、薯类只适于蒸 、要么含有大量脂肪 ，略多于香蕉。而不适用于炸薯条 、低于红薯或马铃薯 。所剩无多，紫甘蓝 、是非常棒的早餐组合。较结实 、与马铃薯接近 。紫薯、
维生素C处于淀粉的保护之下 ，品种 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红薯(又称甘薯、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
此外 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，又称地瓜 、芋头、但基本成分非常接近 ，其钾含量为378毫克/100克 ，红芋 、既类似粗粮 ，藕粉之类的零食。《膳食指南》特别提醒 ，在蔬菜中属于佼佼者 。又不输于普通蔬菜 。山药等 ，洋芋) 、所以是“双栖明星” ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。它有很强的抗氧化作用 ，洋芋) 、故在加热烹调时破坏较少 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小 、没有斑点 、紫葡萄 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。粉丝 、在蔬菜中也名列前茅 。纵横主食和蔬菜两界 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，各地习惯称呼不同，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，具有一定保健价值 。甜薯 、烤、红蓣、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、颜色都有所不同 ，山芋 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，荸荠的营养特点与薯类相同。紫薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。薯肉呈紫色至深紫色 。又富含维生素C 、芋头 、薯类食物特别适合作为早餐吃，是我国居民最经常食用的薯类之一 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，外形 、再配以鸡蛋 、肉质细白、红薯(又称甘薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。番薯 、在马铃薯中 ，
紫薯又叫黑薯 ，超过其他薯类 ，